Zobrazují se příspěvky se štítkemRECEPTY. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemRECEPTY. Zobrazit všechny příspěvky

20. září 2015

Štrůdl z vlastního těsta

Recept na tento štrůdl už jsem vám chtěla ukázat dávno, ale vždy jsem si vzpomněla až když bylo napečeno a snězeno. :-) Je pro ty kteří nemají zrovna po ruce listové těsto, nebo nemají rádi štrůdl z něj. Tak jako já.

Těsto si udělejte z těchto ingrediencí a nechte ho v ledničce 2 hodinky odpočinout.

3 1/2 SKLENIČKY HLADKÉ MOUKY
1 HERA
7 LŽIC VODY
2 ŽLOUTKY
1 LŽÍCE OCTA
TROCHU PRÁŠKU DO PEČIVA

Na mísení těsta používám mixér. všechny věci do něj naházím a za chvíli je hotovo. Těsto by mělo odpočívat v lednici , nevím proč, ale asi aby ztuhlo a šlo vám pak dobře vyválet.

Když bude odpočívat připravte si jablíčka. My jich dostali plnou mísu jako naturálie od souseda. :-)

Těsto rozdělím na tři díly. Klasicky vyválím a rovnou dávám jablíčka, cukr a skořici.

Zabalené záviny dám na vymazaný plech, potřu olejem a propíchám vidličkou, aby mohl vzduch záviny nepopraskaly.

Troubu předehřívám na 180 °C a peču horkým vzduchem 35 minut. Pocukruji moučkovým cukrem a pak se nemůžu udržet abych to všechno nezbaštila sama. :-)




Máte i vy svůj recept na těsto. A co náplně, plníte jen jablky, nebo se pouštíte do různých experimentů. Já jsem na tohle opatrná, ale na vaše rady dám.

18. května 2015

Bylinkové máslo


Bylinky rostou jako divé, dávám je do salátů, na grilovanou zeleninu a když jdu okolo třeba s prádlem , jen tak do ruky si utrhnu kousek libečku a promnu ho v rukách. Tu vůni mám opravdu ráda, nějak mi připomíná dětství. Moje babička ho dávala do polévky velké množství a já to jako malá nesnášela. Zvláštní jak se můj pohled i chuť k libečku, za ta léta změnila. :-)

Včera jsem si asi z poloviny másla udělala máslo bylinkové.

Utrhla jsem si trochu libečku, pažitky, petrželky, bazalky a tymiánu.

Důkladně jsem bylinky pokrájela a spolu s máslem smíchala vidličkou.

Pak jsem směs položila na kus alobalu , to protože jsem doma neměla potravinovou folii, ta by na výrobu másla byla lepší.

Uválela jsem a utáhla v alobalu malý váleček, který jsem dala do lednice.

A dnes jsem balíček rozbalila, podívejte jaká krása v něm byla. A ta chuť a ta vůně. :-)

K obědu jsem dělala dušenou zeleninu s mořskou štikou a právě na ni jsem položila kousky bylinkového másla. Lahoda.

Odpoledne jsem si máslem namazala chléb a přidala ředkvičky. Opět lahoda. :-)


Vaše bylinkové záhonky okukuji na vašich fotkách. Jistě také tuhle dobrotu děláte. A kdo ne, tomu ji rozhodně doporučuji.
Iveta

6. května 2015

Pampeliškový med vytuněný - recept

Pampelišek máme plnou zahradu, jsem asi divná, ale nejraději bych je nesekala a taky jsem to tak několik let držela, ale ... Posekaný trávník má taky něco do sebe :-) Pampeliškový med už jsem dělala několikrát, ale letos poprvé z třtinového cukru a lehce vytuněný.

V pondělí jsem natrhala 300 květů pampelišek, 100 květů sedmikrásek a hrst meduňky. Všechno u nás na zahradě.

3 citrony jsem musela koupit a přilila 1 litr vody a to vše chvilku povařila. Zhruba 10 minut.

Protože jsem včera neměla moc času, nechala jsem vše louhovat až do dneška. Přes hrubé síto jsem vymačkala všechnu vzniklou šťávu.

Poté přelila přes jemné síto a naposledy přes plátynko.

Přidala jsem 1 kg třtinového cukru.


Vařila a vařila a vařila. Občas jsem zamíchala, čas jsem nestopovala , ale odhaduji to na 2 hodiny. Zkoušela jsem hustotu na malém talířku a když už se mi zdála OK, tak jsem sebrala vzniklou pěnu. A ještě horký med jsem nalila do skleniček od přesnídávky.

To bych nebyla já , abych to nedotáhla do úplného detailu a skleničky jsem opatřila etiketami, čepičkami ze zmuchlaného papíru a žlutými stužkami.

Přikládám pro vás přichystanou cedulku, pokud by jste si vytuněný medík chtěli také udělat. :-)



16. června 2014

Jahodové muffiny


Jahody dozrávají na zahrádce a kousek za vsí mám dokonce plné pole jahod. Materiálu na jahodové vaření a pečení je dost a tak jsem se pustila do vlastního nápadu na jahodové muffiny.

Silikonovou formu vždy vyložím papírovými košíčky, aby byli jednotlivé muffiny prostě dokonalé. :-)
Použila jsem lité těsto:

125 g polohrubé mouky
125 g cukru
2 vejce
4 lžíce oleje
1/2 prášku do pečiva  .......... trochu mléka

15. února 2014

Koláčky NATOTATA hotové

Uvědomila jsem si, že mezi mými recepty nemám ten na koláčky , které dělám docela často. Oblíbily si ho i moje kamarádky a pochází od kamarádky Petry. Je to prima ženská a velká šikulka, která dělá nádherné šperky.
Postup je velmi jednoduchý a tak věřím, že si koláčky taky oblíbíte a vrhnete se do spousty jiných variant.

Budete potřebovat:
300 g hladké mouky
250 g másla - já používám Zlatou Hanu, je nejlevnější :-)

3 trojúhelníčky taveného sýra - samozřejmě bez příchuti
To vše důkladně smícháte do těsta lehce lepivého.

Z těsta naděláte kuličky a nandáte je na lehce vymazaný plech. Vždycky se mi povede udělat zhruba 40 kousků.

Moje kamarádka říká, že je třeba před tímto pečení vypít lahvinku dobrého vína. To aby jste získali špunt, kterým pak do kuliček uděláte důlky. Špunt si vždy před vmáčknutím namáčím do hladké mouky , aby se na něj těsto nelepilo.

Do každého důlku dám trochu marmelády. Já používám svoji vlastní. Můžete ale plnit tvarohem, ořechovou nádivkou nebo něčím slaným.

Po upečení do zlatova na180°C koláčky posypte moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým. A máte hotovo. Ať se podaří a chutnají i vám.

10. února 2014

Buchta s Margotkou.

Doma máme rádi sladké a určitě jednou týdně něco upeču. Tento víkend to byla buchta z Margotky. Tentokrát jsem vyzkoušela nový recept z Vareni.cz 
2 ks vejce, 1 tyčinka Margot, 1 balíček kypřící prášek do pečiva, 1 hrnek cukr krupice, 1 ks smetana ke šlehání, 2 hrnky polohrubá mouka
KRÉM
10 dkg cukr, 2 - 4 lžic rum, 10 dkg máslo, 1 ks žloutek
PODLE POTŘEBY
mouka na vysypání , olej na vymazání
POLEVA
máslo, čokoláda na vaření

1. února 2014

Jogurtová bábovka

Dnes jsem měla chuť upéct, ale když jsem se podívala do lednice, nenašla jsem dostatek surovin, které by mě vnukli nějakou inspiraci do čeho se pustit. Dva bílé jogurty by se daly použít a tak jsem zapátrala na internetu a objevila hned :

SOUBOJ RECEPTŮ: TŘI ÚŽASNÉ MOUČNÍKY Z JOGURTU

Pustila jsem se do pečení jogurtové bábovky, protože mě na ní zaujaly hned 3 věci, které jsem ještě při pečení nedělala. 

Na recept budete potřebovat:
 200 g hladké mouky,
100 ml oleje,
200 g cukru krupice (já použila třtinový),
200 g bílého jogurtu,
3 vejce,
1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva,
olej a mletý kokos na vymazání a vysypání formy.

To co jsem nikdy nedělala je nejdříve smíchat všechny sypké věci. Já pokaždé míchám vajíčka s cukrem tak jak mě to naučila maminka.
Takže smíchejte - mouku, cukr, vanilkový cukr a prdopeč.
Cukr jsem použila tak jako autorka třtinový.

Poté přidejte jogurt a vejce. Zamíchejte.

Pak přijde na řadu olej, ten taky řádně vmíchejte do směsi a je hotovo.

Formu na bábovku vymažte a vysypte, já tentokrát poprvé použila na vysypání kokos.

Smíchanou směs nalijte do formy. Jak vidíte je jí tak akorát. U mnoha receptů se mi totiž stalo, že směsi bylo mnohem více než bylo třeba .

Pekla jsem v horkovzdušné troubě na 180°C 40 minut.
Než jsem uklidila kuchyň po pečení a sepsala tento příspěvek, tak byla bábovka hotova a nádherně to doma vonělo. Stačí jen vyklopit, vyfotit a jede s na návštěvu i s něčím dobrým ke kafíčku. :-)

Krásný víkend!







2. ledna 2014

Tříkrálový koláč

Jedním ze svátků, které nás hned začátkem roku čekají jsou Tři králové. Letos jsem se rozhodla upéct tříkrálový koláč. Recept na něj je v posledním čísle časopisu Chuť a styl.  Tohle číslo mě opravdu nadchlo a těch 116 stran stojí za to. Koláč jsem vyzkoušela  hned ráno na Silvestra. S rodinou a kamarády jsme společně ukončili rok a oslavili příchod roku nového. Bylo nás 7. A ten upečený koláč jsme si rozkrojili společně.  V koláči je totiž podle tradice uschovaný amulet pro štěstí a ten kdo ho bude mít ve své porci se stává králem večera a má tu čest nosit královskou korunu. Tento rok se stal králem můj 15-ti letý syn.
Na koláč potřebujete listové těsto...


23. listopadu 2013

Trdelníkový chléb

Tento název vznikl až po té, co jsem tuhle dobrotu upekla. Moc ráda brouzdám mezi cizojazyčnými blogy a občas narazím na některý s recepty. Zalíbila se mi fotka jednoho moučníku a tak jsem si recept pod ní horko těžko přeložila, lehce upravil a pustila se do pečení.
Při pečení mi pomáhala moje dcerka a když jsme pak vytáhly pekáč z trouby a ochutnaly, zjistily jsme, že jsme upekly plný pekáč výborného Trdelníku.


Těsto
Kvásek:
1/3  hrnku vody
20g droždí
1 lžička cukru

3 hrnky hladké mouky
¼ hrnku mléka
4 lžíce másla - rozpustit
¼ hrnku cukru
špetka soli
2 vejce
lžička aroma – vanilka, mandle – není nutné
1 hodinu nechat kynout

Na posyp:
2 lžíce másla - rozpustit
1 hrnek cukru
2lžičky skořice

Nasypat na vyválené těsto, to rozkrájet na čtverečky, ty poskládat do komínků a komínky vložit do pekáče. Nechat ještě 15 minut kynout. Péct cca 35 minut na 180°C.

19. dubna 2013

Špenátoví šneci


 Šneky z listového  těsta děláme už dlouho, ale ty se špenátem jsem začala dělat loni. Poprvé jsem si špenát zasela a úroda byla tááák veliká, že jsem začala vymýšlet kam všude ho použít.
Šneky máme rádi teplé, ale i studené, často si je bereme do dózy s sebou na výlet nebo na výšlap do lesa.

Zrovna včera jsem zryla kousek záhonu a nasila první řádku špenátu. Třeba za měsíc zaseji další a to nám vystačí na celé léto a ještě zbude ještě hodně do mrazáku.

Takhle nějak vypadá sklizeň salátu. Vezmete prádelní košík a jdete otrhávat. Pak špenát omyji, nechám osušit, nakrájím na proužky, nandám do misek a uložím do mrazáku.

Na špenátové šneky používám nejraději listové těsto již vyválené. Špenát na fotografii je právě z mrazáku. Na potření těsta trochu oleje a prolisovaný česnek a můžete přidat  šunku, ale lze to i bez ní.

Listové těsto vyválejte anebo to vyválené rozmotejte. Potřete olejem a rozetřeným česnekem. 2 velké stroužky stačí.

Potom přidejte špenát. V létě dávám vrstvu čerstvě natrhaných listů.

Na špenát můžete dát plátky šunky.

A stočte opět těsto do úhledné rolády.

Nakrájejte na zhruba 1 cm široké plátky a naskládejte na plech na pečící papír. Z jedné rolády jsem nakrájela 16 kousků. Vršek můžete posypat nastrouhaným sýrem. Já zvolila Nivu.

Pečte v troubě na 200°C do růžova, asi 20 minut.